私募資金逆勢投資中式餐飲
廣東真功夫餐飲日前獲得今日資本、聯(lián)動投資兩家風(fēng)險投資商3億元人民幣投資，用于下一步的擴張開店和人才培訓(xùn)。為此，真功夫總裁蔡達標(biāo)透露，該公司明年計劃在全國新增100家—150家餐廳，并將采取在新市場大規(guī)模開店的方式擴張。
在經(jīng)濟下行周期，眾多投資機構(gòu)都銀根緊縮，投資謹(jǐn)慎。然而，餐飲業(yè)尤其是中式餐飲，在此番危機中卻因“抗周期性”而備受投資機構(gòu)青睞。據(jù)悉，俏江南餐飲集團剛剛得到鼎暉等PE投資機構(gòu)3億元融資，深圳金谷園今年也得到松禾資本的資助，11月英聯(lián)注資北京呷哺呷哺連鎖快餐有限公司，而真功夫餐飲憑借年銷售額突破10億元、年銷售5000萬份飯的驕人業(yè)績同樣受到風(fēng)險投資青睞。
中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成表示，全球金融危機對餐飲業(yè)造成了一定影響，但影響主要在高端餐飲，中低端大眾化的餐飲不降反升。他認為，大眾快餐業(yè)在餐飲行業(yè)中具有競爭優(yōu)勢和較強的抗風(fēng)險能力。除真功夫之外，同樣來自華南的餐飲連鎖大家樂、大快活等品牌也紛紛透露了擴張計劃。
在經(jīng)濟衰退期，食品原料、能源和人力資本價格都相對較低，餐飲業(yè)成本降低，有利于餐飲企業(yè)利潤增加。此外，餐飲企業(yè)的連鎖化運作及現(xiàn)金快速回收、快速擴張都成為業(yè)內(nèi)吸引風(fēng)險投資的重要因素。
來源：中國經(jīng)濟時報