商務(wù)部：加快食品產(chǎn)業(yè)繁榮和可持續(xù)發(fā)展
不僅僅是我國規(guī)模最大、檔次最高的食品行業(yè)盛會——2008中國食品博覽會8日在浙江省寧波市隆重開幕,還因為三鹿嬰幼兒配方奶粉所發(fā)生的安全重大事故,使這次由商務(wù)部和浙江省政府主辦的食品博覽會,不但吸引來自20多個國家和地區(qū)的境外食品企業(yè)參展，更吸引了國內(nèi)眾多知名食品行業(yè)專家學者、企業(yè)家聚會寧波,各抒己見,為我國食品安全與食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展鼓與呼。
食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,牽動著社會的方方面面。尤其是最近幾年,食品安全更是成為社會關(guān)注的焦點。今天（13日）,食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著前所未有的挑戰(zhàn),不僅要解決13億人民吃飯的問題,還面臨著食品安全吃得健康的質(zhì)量問題。為此,中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波等專家強烈呼吁:要加快食品立法,保證群眾健康和安全。
羅云波說,食品安全不僅關(guān)系到我們每一個人的健康,還關(guān)系到社會的穩(wěn)定。食品安全的很多問題和法制不健全是有關(guān)系的。要保證食品安全,法律的健全非常重要,我們國家正在討論《食品安全法》,并在征求群眾意見,我們要盡快把這個法律搞好。但他也談到:從國際上食品安全的管理趨勢來看,國外對食品安全立法更強調(diào)多層次的立法。在國外,確保食品安全是通過制訂多部法律、法規(guī)相互補充來對食品安全的不同方面進行規(guī)范管理。如加拿大,對食品安全有食品藥品法、飼料法、肉類檢驗法、農(nóng)產(chǎn)品法等等。所以,他認為對于食品安全問題,大家要有一個正確的認識,不要太緊張了,實際上每一個國家的食品安全都是經(jīng)歷了漫長的歷程。我們要借鑒國際上通行做法把農(nóng)產(chǎn)品和食品區(qū)分開來,同時要保護消費者的利益和生產(chǎn)者的利益。
在呼吁加快食品立法的同時,浙江大學農(nóng)科院副院長何國慶提出要依靠技術(shù)創(chuàng)新,保證食品加工安全。他介紹說:從國際上來看,世界各個國家把食品工業(yè)放在首位,現(xiàn)在全世界食品工業(yè)產(chǎn)值超過3萬億美元。其中一個非常重要的指標就是農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比值。我國食品加工業(yè)正處在加速發(fā)展時期,但我們的很多指標比較落后,如食品工業(yè)產(chǎn)值和農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)值偏低,農(nóng)產(chǎn)品加工程度比較低,加工的食品量比較少。我們的問題是技術(shù)創(chuàng)新不足,關(guān)鍵技術(shù)亟待解決,關(guān)鍵設(shè)備依賴進口,原料區(qū)域化、專業(yè)化、良種化程度低。他也談到:目前,生物技術(shù)在食品加工中運用很廣泛,在美國、日本、歐洲、印度等都是作為國家的戰(zhàn)略來實施,但反對的聲音也很多,他個人的看法是生物技術(shù)應(yīng)用到食品生產(chǎn)中要注意安全問題,但不能不搞,因為中國人口多,土地少。
針對改革開放以來,我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展突飛猛進,已經(jīng)成為經(jīng)濟發(fā)展的第一大產(chǎn)業(yè),可是,在這個過程中,食品安全也出現(xiàn)越來越多的問題,來自廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修感到問題的核心是概念不清。食品安全和食品質(zhì)量是兩個概念,必須把這兩個概念界定清楚,構(gòu)建食品安全和質(zhì)量保證體系。他說,食品安全的定位,是確定某個食品能不能吃,是否危及人的健康。食品質(zhì)量的定義是在能吃的基礎(chǔ)上,好不好吃的運用。指標的設(shè)定依據(jù)是各類不同人群的感官需求和心理消費需求。目前,在我國這兩個概念還是非常模糊的,造成了不是食品安全而成為食品安全的負面影響。因此澄清這兩個概念是非常重要的。為保證食品安全,他呼吁我們要構(gòu)建組織保證、標準和制度、技術(shù)保障、教育和懲罰、評估、產(chǎn)業(yè)預警和信息披露等六大體系。
商務(wù)部副部長姜增偉說,加快食品產(chǎn)業(yè)的繁榮和可持續(xù)發(fā)展,對于促進國民經(jīng)濟平穩(wěn)快速發(fā)展,提升人民生活質(zhì)量和健康水平,推進社會主義新農(nóng)村建設(shè),加快構(gòu)建和諧社會,都具有十分重要的作用。2008中國食品博覽會以“食品安全與行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”為主題,認真落實《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,以論壇等形式深入探討加強食品安全的有效舉措,對于提升我國食品質(zhì)量水平具有積極意義,充分體現(xiàn)了社會各界對食品安全的關(guān)心,體現(xiàn)了我國對食品質(zhì)量和安全問題認真、負責的態(tài)度。
來源：光明日報