“蘇果模式”獨步連鎖行業(yè)
昨天，蘇果CEO馬嘉樑在北京榮獲第二屆“中國連鎖業(yè)突出成就獎”。該獎項是中國連鎖經(jīng)營協(xié)會為獎勵在連鎖領域辛勤耕耘的經(jīng)營者，表彰他們所做出的杰出成績和對中國連鎖業(yè)發(fā)展的貢獻而頒發(fā)的。獲獎者不但是業(yè)界的精英、商界的驕傲，也是中國連鎖經(jīng)營發(fā)展之路的引路人。打造“南京模式”，創(chuàng)造多項商業(yè)神話的蘇商馬嘉樑連續(xù)兩年獲得該獎項可謂“名至實歸”。
“蘇果模式”創(chuàng)出商業(yè)神話
走在南京街頭，掛著“蘇果”招牌的便利店、標超店、平價店、社區(qū)店、購物廣場隨處可見，而且超市定位極為講究，鎖定不同消費者的便利店、社區(qū)店，像空氣一樣，把你的生活箍得密密匝匝。密集布點縮短了消費者購物半徑，突顯了店鋪便利性，而好品質(zhì)的商品，又讓消費者感到實惠與放心，這樣的超市，真讓你的生活離不開它。
從商業(yè)角度看，這樣的經(jīng)營模式也是極具戰(zhàn)略意義的，快速布點使區(qū)域市場達到飽和狀態(tài)，從而形成市場領先者的競爭優(yōu)勢，多業(yè)態(tài)組合又可以揚長避短，對抗外資賣場單一業(yè)態(tài)的差異化競爭。如此“圍攻”之下，難怪外資超市感嘆自己在南京根本插不下腳。這就是在國內(nèi)連鎖業(yè)盛名在外的蘇果“南京模式”?！澳暇┠Ｊ健笔邱R嘉樑11年創(chuàng)業(yè)實踐中探索出的一種獨特的商業(yè)模式，或者叫做盈利模式，它的基本特征是多業(yè)態(tài)組合，專業(yè)化管理，集中布點，統(tǒng)一品牌，市場份額領先，體現(xiàn)整體贏利。別小看這個說起來簡單的商業(yè)模式，它硬是讓50余萬元的小企業(yè)，魔術般地變成一個固定資產(chǎn)達14億、銷售額達222億元的大型連鎖企業(yè)。目前，蘇果在外埠市場已經(jīng)加快了克隆南京模式的步伐，如蘇果在淮南已經(jīng)發(fā)展了11家網(wǎng)點，連云港22家，馬鞍山27家，合肥21家。2007年，蘇果的品牌價值已達25.43億元。
食品安全平臺造福顧客
從“蘇果無假貨、件件請放心”到“中國蘇果、百姓生活”，蘇果的經(jīng)營方針始終圍繞著民生在變。這幾年，食品安全問題受到越來越多的關注，而這也更是讓馬嘉樑時刻牽掛的頭等大事。為消費者打造一個強大的食品安全平臺，被馬嘉樑當作蘇果心系顧客、打造商譽的民心工程與戰(zhàn)略工程。
2003年起，國家科技部在蘇果設點，打造蘇果食品安全項目，它是國家科技部“十五”重大科技攻關項目。這樣一個耗資巨大的重大攻關項目選擇蘇果作為試驗田，看中的就是其獨特的市場影響力。據(jù)了解，如今蘇果規(guī)模在社區(qū)店以上的店面，生鮮瓜果都是自采。蘇果采購員深入山東壽光、河北青州等水果之鄉(xiāng)，直接在果園選上好水果，然后配送到各個店鋪，蘇果還直接與六合大泉村、盱眙龍蝦養(yǎng)殖場、金湖寶金玉大米等基地建立產(chǎn)銷對接關系，讓其直接向超市供貨。馬嘉樑說，這是從源頭上抓生鮮質(zhì)量，“貨不好，超市絕對不要；貨好，超市也要減少中間流動環(huán)節(jié)，讓它上柜后，價格能低下來，讓百姓感到實惠。”
“以前抓食品質(zhì)量是從生產(chǎn)環(huán)節(jié)抓，但是生產(chǎn)環(huán)節(jié)太分散，抓起來不容易，現(xiàn)在我們研究如何通過流通平臺控制食品安全。比如蘇果，它的平臺大，受眾廣，超市在進貨、配送、銷售過程中，嚴格控制食品安全，就能確保食品進了百姓菜籃后，是安全的、讓人放心的。”為滿足食品供應鏈全程監(jiān)測的需要，馬嘉樑決定重金購置裝有先進設備的檢測車，如今，這200萬元一輛、能快速有效對至少20種農(nóng)副產(chǎn)品40多項重要食品安全指標進行檢測的檢測車，每日穿梭于蘇果各家門店及各生產(chǎn)基地，對大米、蔬菜、水果、豬肉等十二大類產(chǎn)品進行隨機抽樣，已經(jīng)取得非常理想的監(jiān)控效果。另外，馬嘉樑還為食品安全示范門店的冷凍冷藏設備和生鮮加工設備進行了更新?lián)Q代，“每個門店投資200萬元左右，總投資達到4000萬元。”
馬嘉樑介紹，蘇果投資上億元建設的面積達1.1
萬平米的生鮮加工配送中心也即將投入使用，它能夠?qū)崿F(xiàn)生鮮食品采購、加工、配送、管理的一體化、標準化運作，真正從源頭上對食品安全加以控制。而據(jù)記者了解，擁有如此規(guī)模食品加工配送中心的超市，全華東也只有蘇果一家。
先進消費文化反哺農(nóng)業(yè)
馬嘉樑是個商人，但做生意的同時，沒忘了為提高農(nóng)村生活質(zhì)量，為農(nóng)民兄弟致富出點力。蘇果利用全新的經(jīng)營理念與營銷方式，開拓農(nóng)村市場，將連鎖網(wǎng)點由城市向農(nóng)村延伸，形成了城鄉(xiāng)一體化、城鄉(xiāng)聯(lián)動的發(fā)展格局。蘇果以現(xiàn)代連鎖方式改造農(nóng)村傳統(tǒng)商業(yè)網(wǎng)絡做法得到國務院領導充分肯定，2002年1月份以來，溫家寶總理先后三次對蘇果發(fā)展模式做出重要批示，并于2005年10月23日親臨蘇果視察，稱贊“蘇果超市辦得好?！?br>
目前，蘇果在縣及縣以下鄉(xiāng)鎮(zhèn)店鋪數(shù)超過1000家，占網(wǎng)點總數(shù)的56%以上，其中在鎮(zhèn)村的網(wǎng)點數(shù)為783家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民在“農(nóng)家店”內(nèi)便捷地買到了來自城里的時尚商品，而大量農(nóng)產(chǎn)品則借機走上了蘇果超市貨架?；茨习斯蕉垢?、常州蘿卜干、宿遷黃花菜、溧水洪藍玉帶糕、宣州筍干等一縣一鄉(xiāng)的特產(chǎn)，都是借助這一強勢“通道”迅速成長為暢銷區(qū)域市場的名優(yōu)產(chǎn)品。六合的蔬菜、興化的茶葉、淮安的肉食、山東青州的禽蛋等一大批農(nóng)產(chǎn)品基地，通過與蘇果的合作，已經(jīng)形成集約化的農(nóng)產(chǎn)品市場鏈。通過這樣的互動，先進的消費理念被引入農(nóng)村，不少農(nóng)民也靠特產(chǎn)致了富。在這樣的“互動”中，蘇果的“根”扎得更深了，連鎖的魅力與效率在最廣泛的市場范圍內(nèi)得到了倍數(shù)級的放大，蘇果與馬嘉樑在連鎖業(yè)創(chuàng)造的“神話”也因此增加了愈來愈多的迷人色彩與光環(huán)。
來源：新華報業(yè)