中國(guó)中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事樊海麟受邀作客中國(guó)網(wǎng)“中國(guó)訪談，對(duì)話世界”欄目
兩會(huì)期間，中國(guó)中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、廣西貴港東方傳奇食品科技股份有限公司董事樊海麟與其特別助理中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院博士受邀作客中國(guó)網(wǎng)“中國(guó)訪談，對(duì)話世界”欄目。與全國(guó)政協(xié)委員、對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授孫潔就科技創(chuàng)新、微生物科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何助力脫貧致富等問題展開對(duì)話。
專家談科技型民企如何助力脫貧致富
中國(guó)中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、廣西貴港東方傳奇食品科技股份有限公司董事長(zhǎng)樊海麟。
中國(guó)網(wǎng)：今天來到演播室現(xiàn)場(chǎng)的樊董事長(zhǎng)就是從事科技創(chuàng)新方面的民營(yíng)企業(yè)家，他在微生物領(lǐng)域的研發(fā)和市場(chǎng)化實(shí)踐方面有23年的探索經(jīng)驗(yàn)，也取得了不少的技術(shù)成果。請(qǐng)您分享一下您的科技創(chuàng)新成果和經(jīng)驗(yàn)。
樊海麟：今年我特別關(guān)注兩會(huì)的報(bào)道，特別是關(guān)系到民營(yíng)企業(yè)和科技創(chuàng)新這塊內(nèi)容，十分鼓舞人心。所以，在這個(gè)時(shí)候，我想講最多的是二十幾年的研究，微生物科技應(yīng)該是一個(gè)非常前沿的、給經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能的一個(gè)科技創(chuàng)新，特別它的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，比如我這23年來主要是對(duì)微生物生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行研究，在這方面我確立了“微生物樊氏法”，利用一個(gè)微生物菌群、生態(tài)系統(tǒng)來集中解決、分解物質(zhì)，從而有效的、快速的獲取我們想要的效果。這個(gè)過程效率會(huì)大大的提高，跟傳統(tǒng)的生產(chǎn)有很大的區(qū)別。
應(yīng)用“微生物樊氏法”在生產(chǎn)領(lǐng)域是非常廣泛的。它涉及到微生物環(huán)保問題，比如微生物土壤環(huán)境改造、水環(huán)境處理、生活垃圾處理、微生物有機(jī)肥、微生物有機(jī)飼料、微生物糧食果蔬深加工、微生物制藥、微生物醫(yī)療、生命科學(xué)等等，應(yīng)用的領(lǐng)域非常廣泛。比如我們講一個(gè)水環(huán)境治理。我國(guó)國(guó)內(nèi)水污染問題由來已久，如何解決一直是個(gè)大難題，如果用微生物技術(shù)來解決相信它是生態(tài)的。比如土地幾十年農(nóng)藥化肥的使用，造成大量的土地板結(jié)、肥力下降、土壤生態(tài)環(huán)境嚴(yán)重破壞，如果用我們的微生物來解決這個(gè)問題，可以比較短的時(shí)間內(nèi)恢復(fù)土地的肥力，恢復(fù)土壤的生態(tài)環(huán)境。比如，我們講到食品深加工這塊，目前我們所有的糧食、所有水果、所有蔬菜都可以通過微生物來生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)非常高的產(chǎn)品。比如，我們?cè)谥v到微生物制藥，剛才包括我說到的保健品，這個(gè)領(lǐng)域也是跟剛才一樣，我們提高藥效，根據(jù)我們實(shí)驗(yàn)室和研發(fā)出來的產(chǎn)品來講，這跟傳統(tǒng)相比應(yīng)該有效成分會(huì)提高到原來的幾倍左右，或者更多，所以這是它的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛的。
現(xiàn)在我們用這個(gè)方法又用在釀酒方面。我們用“微生物樊氏法”釀酒有什么特點(diǎn)呢？第一，喝了我們的酒，短時(shí)間酒感迅速消失。第二，里面有豐富的人體必需的活性營(yíng)養(yǎng)因子。第三，里面含有豐富的活性益生菌。第四，它的口感非常醇美，所以，現(xiàn)在我們生產(chǎn)這個(gè)酒品很受歡迎。在這里我們行內(nèi)的專家就跟傳統(tǒng)的五大酒類有很大的區(qū)分，所以很多專家都認(rèn)為我們這個(gè)方法，生產(chǎn)出來的酒類應(yīng)該屬于世界第六大酒類——自然活酒，所以，目前我們這方面的推進(jìn)、市場(chǎng)認(rèn)可度和銷售量都節(jié)節(jié)攀升，也給民生帶來了很多受益，這是我這些年來的研究成果。
我們希望通過我們技術(shù)的應(yīng)用，能給老百姓帶來更多的好處，同時(shí)我們認(rèn)為在各行各業(yè)里，應(yīng)該可以帶來一個(gè)重大的變革，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)來講，應(yīng)該也是一個(gè)很好的事情。
中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院博士、廣西貴港東方傳奇食品科技股份有限公司顧問張彥青。
中國(guó)網(wǎng)：張博士在科研一線有17年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，調(diào)研了很多國(guó)外微生物相關(guān)科研機(jī)構(gòu)和大學(xué)。請(qǐng)張博士為我們分享一下國(guó)內(nèi)外微生物科技科研發(fā)展現(xiàn)狀和應(yīng)用情況。
張彥青：實(shí)際上人類利用微生物的歷史是非常長(zhǎng)的，基本上和人類歷史差不多相伴而生。但是，從科學(xué)的角度去認(rèn)識(shí)它，去主動(dòng)的調(diào)控它、掌握它，這個(gè)歷史就很短了。大概是在17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)發(fā)明了顯微鏡之后大家才認(rèn)識(shí)到這個(gè)微小的事物。目前來講，從20世紀(jì)初開始，人們就開始用科學(xué)的方法來研究微生物，從大的方面來講做了兩件事情。一是對(duì)微生物進(jìn)行系統(tǒng)分類，包括細(xì)菌、霉菌、放線菌、病毒和軟病毒，是越來越深刻的認(rèn)識(shí)，然后用分類學(xué)的方法來解決微生物的標(biāo)準(zhǔn)問題，這是第一大貢獻(xiàn)。二是在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上，利用一些微生物來生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品，基本上到了大概是21世紀(jì)初，這兩大領(lǐng)域的工作已經(jīng)基本干完了。到了2005年左右，突然大家認(rèn)識(shí)到這個(gè)腸道微生物的重要性之后，又掀起了微生物研究的二次高潮，一直持續(xù)到現(xiàn)在?，F(xiàn)在來講，像2006年在美國(guó)奧巴馬任期之內(nèi)，他就推動(dòng)了美國(guó)國(guó)家微生物組計(jì)劃，把這個(gè)東西作為美國(guó)國(guó)家戰(zhàn)略來研究，政府每年投入4億美金，再加上其他企業(yè)自籌等等，應(yīng)該是十幾億美金的投入，專門做微生物組計(jì)劃，包括歐盟、日本、加拿大，包括我們中國(guó)都有各自國(guó)家微生物產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃。
從我自身而言，因?yàn)槲冶旧硎亲鍪称钒l(fā)酵領(lǐng)域的，在這個(gè)領(lǐng)域，基本上像哈佛大學(xué)、牛津大學(xué)這些世界名校他們更側(cè)重于做腸道微生物研究會(huì)更多一些。然后有一些沒有那么知名的，像德國(guó)的慕尼黑工業(yè)大學(xué)，包括柏林工業(yè)大學(xué)算是咱們都認(rèn)識(shí)的第二梯隊(duì)大學(xué)中，它和工業(yè)結(jié)合會(huì)更緊密一些，包括比利時(shí)的魯汶大學(xué)，這幾所大學(xué)我都去過，和我們的料酒、面包的生產(chǎn)，這塊上的應(yīng)用做得特別多。還有一些研究所，像我自己之前去做訪問學(xué)者的柏林釀造學(xué)院，他們就有專門的菌種保存和特性開發(fā)等一些研究。大的來講，我剛才講的德國(guó)和比利時(shí)的這幾個(gè)大學(xué)和研究所，他們主要焦點(diǎn)還是在釀酒研究上。像哥本哈根幾所大學(xué)包括其他幾個(gè)研究所，他們主要集中在乳制品優(yōu)勢(shì)菌種上。像荷蘭的瓦赫寧根大學(xué)，主要是在農(nóng)業(yè)和污水處理上，我們現(xiàn)在一些污水的優(yōu)勢(shì)菌群都是從它那里引進(jìn)的。
中國(guó)網(wǎng)：微生物產(chǎn)業(yè)的重要性體現(xiàn)在哪些方面？
張彥青：從之前大家把微生物拿來作為生產(chǎn)工業(yè)品和食品的工具，到現(xiàn)在大家認(rèn)識(shí)到人和微生物是自然生態(tài)系統(tǒng)。從2005年開始的人體腸道的微生物研究到現(xiàn)在已經(jīng)走過15個(gè)年頭了。研究下來發(fā)現(xiàn)，人體微生物系統(tǒng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于人自身細(xì)胞的組成，人體微生物數(shù)量級(jí)別是100萬億個(gè)，相當(dāng)于人體細(xì)胞自身數(shù)量的十倍。90%的微生物集中在我們的腸道系統(tǒng)，大概有2公斤左右的重量，所以我們?nèi)梭w排便里邊大概有30%左右都是有微生物重量組成的。
其次，現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)腸道微生物，包括人體其他系統(tǒng)，像皮膚系統(tǒng)、呼吸道系統(tǒng)、包括泌尿生殖系統(tǒng)，它的這些微生物和人之間不是簡(jiǎn)單的說之前是一個(gè)寄生的關(guān)系，它實(shí)際上是廣泛的參與了人體全身各個(gè)機(jī)能的調(diào)整，甚至你的情緒可能跟你腸道里面的微生物都有關(guān)系，包括減肥等等。有些人干吃不胖可能是微生物的作用，微生物會(huì)產(chǎn)生一種酶或一種介質(zhì)來調(diào)整你的整個(gè)消化吸收系統(tǒng)，所以現(xiàn)在很多研究非常有趣，發(fā)現(xiàn)了各種各樣的。比如抑郁癥患者腸道微生物和非抑郁癥患者有很大區(qū)別，所以在這個(gè)領(lǐng)域它就會(huì)越來越覺得這個(gè)是非常重要的一個(gè)情況。
包括樊總的技術(shù)是拿微生物自然生態(tài)系統(tǒng)的方法來生產(chǎn)的產(chǎn)品，它比傳統(tǒng)的單菌種適口性各方面都有一些特別新的性能的提升。所以，現(xiàn)在各個(gè)國(guó)家都對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)是非常重視。